Le Brunch Gourmand du Dimanche

en terrasse au Jardin du Luxembourg

La tradition du brunch, contraction de breakfast et de lunch, nous vient tout droit d'outre atlantique, le Brunch permet de faire deux repas en un particulièrement apprécié par les lève-tard du dimanche.

Depuis quelques années, le brunch a de plus en plus d'adeptes brunchers. On pourrait croire qu'il est de tradition récente, pourtant le brunch remonte à la fin du XIXe siècle, mais son arrivée en France par la Grande-Bretagne ne date que des années 1980. Le brunch est devenu populaire chez les citadins qui peuvent faire la grasse matinée et prendre un repas qui remplace le petit déjeuner et fait office de déjeuner. A la base plus petit-déjeuner que déjeuner, il a évolué au fil dutemps et propose non seulement en plus des traditionnels mets sucrés, mais aussi de plus en plus de plats salés pour se rapprocher des buffets variés composés de : œufs, bacon, saucisses, salades, volailles, poissons froids, fruits de mer, tartes, quiches, fromages, desserts, gâteaux. Ce brunch plus moderne et plus urbain évolue aussi coté boissons où des vins frais rosé ou rouge accompagnent généreusement ce joli moment de convivialité.  À New York, les dernières tendances font accompagner les brunchs de champagne et de cocktails à base de fruits et de légumes.

Dans ce havre de paix et de verdure qu'est le jardin du Luxembourg (75006), nous ne pouvions limiter ce moment qu'a quelques viennoiseries et omelettes, La Table du Luxembourg vous propose donc un vrai buffet gourmand de plus de 50 plats rythmés par les saisons et leurs produits, dont vous trouverez ci-après quelques exemples. Je vous invite donc seul, en couple, en famille, entre amis àvenir bruncher gourmand au cœur de Paris et du 6ème arrondissement, près de Saint-Germain-des-Prés, du Sénat, du Panthéon et faire de vos dimanches parisiens des moments de détente et comme une vraie  parenthèse dans la vie trépidante parisienne.

Brunch Gourmand Dominical

2 services : 12h & 14h

(55€ : Incluant deux verres de vin de 15cl* ou un jus de fruit de 35cl, café et eau Castalie)

il est conseillé de réserver :   - Réserver ici - 

Tous nos produits évoluent en fonction des saisons, cette liste est donc susceptible d’évoluer en fonction du marché

Les Hors d’œuvres & Cochonnailles

Jambon d’York à l’os

Cochonnailles Basque de Pierre Oteiza

Rillettes d’oie & Terrine de campagne

Harengs fumés de la Mer du Nord, pommes Charlotte à la ciboulette

Œufs durs Mimosa, riquette à la ciboulette

Bulots de l’Atlantique, mayonnaise épicée

Crevettes roses de l’Equateur cuites entières

Filets d’Anchois de l’Atlantique au thym et à l’ail

Melon Charentais et Pastèque à croquer

Poireaux à l’œuf dur, émulsion de fromage blanc à la ciboulette

Asperges blanches à la tomate au basilic

Gaspacho de tomate aux amandes, vinaigre de Xérès

Mesclun de salades à l’huile d’olive au citron

Salade de haricots verts aux champignons de Paris, fèves à l’huile de noisette

Sucrine au saumon fumé élevé en Mer du Nord, émulsion  au fromage blanc coriandre menthe

Salade de pommes de terre au confit de Canard, oignon rouge et vinaigre de vin

Salade de riz au thon , tomate et concombre au mais, coriandre à la moutarde

Salade de pâte au pistou, pois gourmands et radis, crevettes roses aux olives noires

Cèleri, fenouil et pommes vertes en rémoulade aux noisettes

Tomates multicolores au pistou, amandes dorées

Betterave à l’oignon nouveau, vinaigre de vin et noix

Aubergines, courgettes et poivrons marinés à l’huile d’olive

Légumes croquants du Jardin, coulis de tomates épicées

 

Les Hors d’œuvres chauds

Flamiche d’épinard au saumon fumé élevé en Mer du Nord

Quiche lorraine au lard fumé

 

Les Plats chauds (service à table)

Poulet de Challans rôti au thym, pomme purée du Renard

Blanc de Cabillaud de la Mer du Nord à la plancha, poêlée de légumes verts au pistou

Agneau de lait confit à l’oseille, tomate cerise, ail en chemise, pomme fondante au foie gras de canard à la truffe

Les Fromages frais et affinés

Sélection de fromages de Claude Anthès

Pains de Jean Luc Poujauran

 

Les Douceurs sucrées

Crème caramel aux œufs

Nage de fruits rouges et noirs à la verveine

Baba au rhum Havana Club, fruits de l’instant

Boules de sorbet au parfum du temps

Pot de chocolat Gianduja à la noisette

Tarte sablée au citron de Nice

Tarte du moment aux fruits et aux amandes

Œuf à la nage aux pralines roses

Crumble de fruits du moment

Riz au lait aux raisins Smyrne, compote de fruits

Pastel de Nata

Fruits de saison à croquer

- La table du Luxembourg - le restaurant gourmand 75006 pour déjeuner, goûter, bruncher au jardin toute l'année -

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