Le restaurant
L'équipe et ses fournisseurs
Les entrées gourmandes
Foie gras pressé à l'artichaut.jpg
Tartine de champignons de Paris aux noisettes.jpg
Terrine de foie de Volaille au foie gras.jpg
Saumon mariné au pavot, céleri rémoulade.jpg
PRESSÉ DE FOIE GRAS ET RHUBARBE.jpg
Pressé de pot au feu au foie gras de canard.jpg
Pomme de terre et Mache à la truffe.jpg
poelée de cepes au Jambon basque croustillant.jpg
Oeuf dur bio.jpg
oeuf dur bio mimosa.jpg
Mitonnée de morilles.jpg
Gaspacho d'amandes aux langoustines.jpg
Gravlax de saumon au fromage blanc au concombre et à la menthe.jpg
Foie gras aux noix et magret fumé.jpg
Foie gras aux noix et magret fumé 2.jpg
Figues violettes au chévre du Périgord.jpg
Croissant enfant poire et fromage.jpg
Crevettes roses au concombre.jpg
Boule de crevettes roses bio de Madagascar.jpg
Asperdes verte de Pertuis à la truffe.jpg
Araignée de mer au pamplemousse rose.jpg
Brouillade d'oeuf à la truffe.jpg
cocktail antonin careme.jpg
Crevettes roses au concombre à la menthe.jpg
Les plats du terroir
VOLAILLE DU CROS DE LA GELINE ROTIE.jpg
TURBOT DE L'ATLANTIQUE CUIT DANS L'ALGUE WAKAME AUX PETITS LEGUMES PRINTANIERS.jpg
THON GERMON DE L'ÎLE D'YEU AUX SOUPIONS RISOTTO D'ORGE.jpg
THON ALBACOR MARINE AU PAMPLEMOUSSE ROSE.jpg
SOLE DE PETIT BATEAU BRETON AUX ESCARGOTS.jpg
ST JACQUES D'ERQUY NAUX GIROLLES ET AUX MINI POIREAUX.jpg
SAUMON MARINE TARTARE D'ALGUES BRETONNES.jpg
SAUMON D'ISIGNY AUX ASPERGES VERTES A L'OSEILLE.jpg
SAINT PIERRE POMME AU LARD JUS D'HERBES.jpg
Rouget barbet au pistou.jpg
Saint Jacques d'Erquis à la plancha, risoto de céleri, pomme verte, et fenouil.jpg
Saint Jacques d'Erquis à la plancha, risoto de céleri, pomme verte, et fenouil 2.jpg
RIS DE VEAU FRANÇAIS en trois cuisson.jpg
PURÉE 3.jpg
Poulet fermier de l'ardéche label rouge roti au thym, ail rose de lautrec en chemise.jpg
POT AU FEU DE BOEUF DE SALERS A LA TRUFFE NOIRE.jpg
POELEE DE GIROLLES AUX AMANDES.jpg
POÉLÉE VIGNERONNE.jpg
PIGEONNEAU DE VENDÉE AUX MENDIANTS PETITS POIS A LA FRANCAISE.jpg
PERDREAU GRIS DE BEAUCE ROTI AUX ASPERGES ET AUX CHAMPIGONS DES BOIS.jpg
Magret des Landes caramélisé aux poires.jpg
JOUE DE COCHON BASQUE KINTOA FONDANTE AUX HARICOTS COCO.jpg
HOMARD DES CÔTES BRETONNES ROTI.jpg
HOMARD ET SES PETITS LÉGUMES.jpg
GARGOUILLOU AUX HARICOTS VERTS.jpg